Hygiene-Schulung für gewerbliche Speiseeisbetriebe

Sie erfahren in der Schulung, was bei der Herstellung von Speiseeis zu beachten ist bzw. welche Untersuchungen im Sinne der Eigenkontrolle sinnvoll sind.

Inhalt

• Herstellungs- und Hygienepraxis, Rohwarenkontrolle, Personalhygiene
• Kennenlernen von mikrobiologisch relevanten Keimen
• Mikrobiologische Untersuchung
• Reinigung und Desinfektion

Das detaillierte Programm finden Sie hier.

Zielgruppe

Personen aus Gastronomie- und Lebensmittelunternehmen (z.B. Konditoreien, Eissalons) sowie milchverarbeitende landwirtschaftliche Betriebe mit Speiseeisproduktion 

Sprache

Deutsch

Anmeldeinformation

Wir bitten um Anmeldung bis spätestens 01.04.2026.

Begrenzte Teilnehmer:innenzahl!

Diese Veranstaltung wird als reine Präsenzveranstaltung durchgeführt.

Fachliche Leitung und Vortragender

Mag. Johann Ladstätter
AGES, Geschäftsfeld Lebensmittelsicherheit
Lebensmittelsicherheit Wien
Abteilung Molekular- und Mikrobiologie

Weitere Vortragende

DI Birgit Posch
AGES, Geschäftsfeld Lebensmittelsicherheit
Lebensmittelsicherheit Wien
Abteilung Molekular- und Mikrobiologie

Gerne können Sie uns Ihre themenbezogenen Fragen bereits vorab an akademie@ages.at senden.
Alle eingegangenen Fragen werden gesammelt und von den Vortragenden im Rahmen der Veranstaltung beantwortet.