AGES Online „Hygieneschulung für gewerbliche Speiseeisbetriebe“

In diesem Kurs lernen Sie, wie die Leitlinie für eine professionelle Hygienepraxis und die Anwendung der Grundsätze des HACCP bei der Speiseeiserzeugung umzusetzen sind.

Inhalt:

• Professionelle Herstellungs- und Hygienepraxis
• Überprüfung der mikrobiologischen Kriterien
• Reinigung und Desinfektion
• Personalhygiene
• HACCP-Konzept

Zielgruppe:

Gastronomie- und Lebensmittelunternehmen (z.B. Konditoreien, Eissalons) sowie milchverarbeitende landwirtschaftliche Betriebe mit Speiseeisproduktion

Fachliche Leitung:

Mag. Rudolf Buttinger
Leiter der Abteilung Mikrobiologie
Institut für Lebensmittelsicherheit Innsbruck
Geschäftsfeld Lebensmittelsicherheit
AGES GmbH

Diesen Kurs bieten wir für Sie auch als maßgeschneidertes Inhouse-Training an. Gerne legen wir Ihnen ein Angebot.