AGES-Sensorikschulung am Standort Wien

Das Institut für Lebensmittelsicherheit bietet eine Sensorikschulung für Interessierte (siehe Zielgruppe) an. Es erfolgt eine Einführung in die Welt der Sensorik. Wie können die Sinnesorgane nach DIN überprüft, geschult und verglichen werden? Die sensorische Praxis am Institut wird näher erläutert. Im Schulungsumfang werden auch einzelne Tests zur Überprüfung der Sinnesorgane durchgeführt.

Inhalt:

• Einführung in die Sensorik (Sinnesphysiologie)
• Kennenlernen der Grundgeschmacksarten (sauer, salzig, süß, bitter, umami)
• Geruchsinn: Fehlaromen (Sniffin Sticks)
• Einfache Beschreibung von sensorisch relevanten Parametern in Lebensmitteln nach DIN 10964
• Einführung in die Überprüfung von Prüfpersonen (z.B. Dreieckstest, Vergleichstest, …)

Zielgruppe:

• QM Lebensmittelbetriebe
• Lebensmitteleinzelhandel
• Schulen/Fachhochschulen mit den Themenschwerpunkten Lebensmittel/Ernährung
• Privatpersonen
• Lebensmittelaufsichtsorgane

Bitte beachten Sie:

• Nikotin und Kaffee können den Geschmackssinn sowie den Geruchssinn negativ beeinflussen.
• Starke Düfte wie z.B. Parfüms, Cremes und dergleichen sollten am Tag der Schulung nicht verwendet werden.
• Bitte geben Sie bei der Anmeldung ev. Lebensmittelallergien bzw. Lebensmittelunverträglichkeiten bekannt.

Fachliche Leitung:

DI Horst Falzberger
Qualitätsmangementverantwortlicher und Lebensmittelgutachter
Lebensmittelsicherheit Wien
Geschäftsfeld Lebensmittelsicherheit
AGES GmbH

Mindestteilnahmezahl:

5 Personen (maximal 8 Personen)

Wir bitten um Anmeldung bis spätestens 5.11.2021.

Hinweis: Es gelten die 2 G-Regel („vollständig geimpft oder genesen oder Erstimpfung plus PCR-Test“) und die weiteren, jeweils aktuellen COVID 19 Maßnahmen.