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Eiweiß ist ein zentraler Baustein des Lebens. Die Eiweißversorgung spielt eine immer größer werdende Rolle. Bei der Veranstaltung des Netzwerks Foodsecurity.at „Eiweiß – Baustein des Lebens“ diskutierten FachexpertInnen aus den Gebieten Ernährung, Produktion, Handel und Politik über die Bedeutung von Eiweiß in der menschlichen Ernährung und der Tierfütterung sowie über traditionelle und alternative Eiweißquellen.

Im folgenden Videobeitrag finden Sie eine Zusammenfassung der Tagung mit Statements der ExpertInnen: