Webinar: „Unsichtbares sichtbar machen: Innovative DNA-Analytik für Food Fraud und Biodiversitätsmonitoring“

Die Veranstaltung widmet sich aktuellen analytischen Ansätzen zur Aufdeckung von Lebensmittelbetrug in aquatischen Produkten und dem Einsatz dieser modernen Methoden in der Biodiversitätsforschung.

Im Mittelpunkt stehen innovative Methoden des DNA-basierten Metabarcoding zur Identifizierung von Fischarten und zur Authentizitätsprüfung. Die Fachvorträge beleuchten dabei die Validierung und den Einsatz moderner molekularbiologischer Verfahren in der Routineanalytik von Fisch- und Meeresfrüchteproben.
Ein weiterer Beitrag präsentiert die Anwendung von eDNA-Metabarcoding zur Erfassung von Fischgemeinschaften in natürlichen Gewässern. Diese Ansätze liefern wertvolle Grundlagen für Monitoring, Artenschutz und Biodiversität. Zusätzlich gibt das Bundesamt für Ernährungssicherheit (BAES) Einblicke in die Kontrolle von Fischerei- und Aquakulturerzeugnissen.
Das Webinar verbindet wissenschaftliche Forschung mit praxisnaher Umsetzung und regulatorischen Perspektiven und fördert den Austausch zwischen Analytik, Behörden und Forschung im Kontext der Lebensmittelsicherheit und Biodiversität.

Diese Veranstaltung ist die Fortsetzung der Schulungsreihe zum Thema Food Fraud, die seit 2025 zu Spezialthemen stattfindet.

Das detaillierte Programm finden Sie hier.

Inhalt

• Welche Verfahren werden für die Authentizitätsprüfung und das Biodiversitätsmonitoring entwickelt und eingesetzt?
• Wie laufen die Kontrollen von Fischerei- und Aquakulturerzeugnissen ab?

Zielgruppe

• Unternehmer:innen und Mitarbeiter:innen von Lebensmittelproduzenten und 
  -handel, die Lebensmittel herstellen, damit handeln oder diese verarbeiten
• Laborpersonal und Fachkräfte
• Interessiertes Fachpublikum

Sprache

Deutsch

Anmeldeinformation

Wir bitten um Anmeldung bis spätestens 25.11.2026.

Diese Veranstaltung wird als reine Online-Veranstaltung durchgeführt.

Fachliche Leitung

Mag. Rupert Hochegger
AGES, Geschäftsfeld Lebensmittelsicherheit
Institut für Lebensmittelsicherheit Wien
Leitung der Abteilung Molekular- und Mikrobiologie

Vortragende

Dr. Stefanie Dobrovolny
AGES, Geschäftsfeld Lebensmittelsicherheit
Institut für Lebensmittelsicherheit Wien
Abteilung Molekular- und Mikrobiologie

Dr. Anto Jelecevic
Bundesamt für Ernährungssicherheit (BAES)
Rechtsdienst, Zulassung, Zertifizierung und Kommunikation

Dr. Regina Klapper
Nationales Referenzzentrum für authentische Lebensmittel (NRZ-Authent) 
Max Rubner-Institut, Kiel

Dr. Hans Rund
Universität Innsbruck
Research Department for Limnology, Mondsee

Gerne können Sie uns Ihre themenbezogenen Fragen bereits vorab an akademie@ages.at senden.
Alle eingegangenen Fragen werden gesammelt und von den Vortragenden im Rahmen der Veranstaltung beantwortet.