Sensorik-Schulung am Standort Innsbruck

Das Institut für Lebensmittelsicherheit bietet eine Schulung zur Einführung in die Welt der Sensorik an. Wie können die Sinnesorgane nach DIN überprüft, geschult und verglichen werden? Im Schulungsumfang werden auch einzelne Tests zur Überprüfung der Sinnesorgane durchgeführt.

Inhalt

• Einführung in die Sensorik (Sinnesphysiologie)
• Kennenlernen der Grundgeschmacksarten (sauer, salzig, süß, bitter, umami)
• Geruchssinn: Lebensmittelaromen (Sniffin Sticks)
• Einfache Beschreibung von sensorisch relevanten Parametern in Lebensmitteln
• Einführung in die Überprüfung von Prüfpersonen (Schwellenwerttest, Dreieckstest, Vergleichstest, etc.)

Zielgruppe

• QM Lebensmittelbetriebe
• Lebensmitteleinzelhandel
• Schulen/Fachhochschulen mit den Themenschwerpunkten Lebensmittel/Ernährung
• Lebensmittelaufsichtsorgane
• Privatpersonen

Bitte beachten Sie

• Nikotin und Kaffee können den Geschmacksinn sowie den Geruchssinn negativ beeinflussen.
• Starke Düfte, wie z.B. von Parfüm, Creme und dergleichen, sollten am Tag der Schulung nicht verwendet werden.
• Bitte geben Sie bei der Anmeldung eventuelle Lebensmittelallergien bzw. Lebensmittelunverträglichkeiten bekannt.

Anmeldeinformation

Wir bitten um Anmeldung bis spätestens 30.08.2024.

Begrenzte Teilnehmendenzahl!

Fachliche Leitung und Vortragender

Rene Graßmair, MSc
Abteilungsleitung Auftragsmanagement
AGES GmbH, Geschäftsfeld Lebensmittelsicherheit
Lebensmittelsicherheit Innsbruck

Weitere Vortragende

Verena Samitz, MSc
Abteilung Auftragsmanagement
AGES GmbH, Geschäftsfeld Lebensmittelsicherheit
Lebensmittelsicherheit Innsbruck