Prinzipien der Risikobewertung und deren praktische Anwendung bei Lebensmitteln

In diesem interaktiven Kurs erwartet Sie eine Mischung aus theoretischem Input durch ausgewiesene ExpertInnen auf dem Gebiet der Lebensmittelsicherheit sowie praktischen Gruppenarbeiten. Wir empfehlen die Mitnahme eines Laptops.

Inhalt:

• Einführung in die Grundzüge der Riskoanalyse und Riskobewertung von Kontaminanten in Lebensmitteln.
• Darstellen der vier Stufen der Risikobewertung und der Ableitung gesundheitsbasierter Richtwerte wie z. B. TDI und die Risikobewertung genotoxischer kanzerogener Stoffe.
• Bewertungsgrundlagen für die Einzelproben-Risikobewertung und lebensmittelrechtliche Gutachten sowie dazugehörige Verordnungen und Leitlinien.

Zielgruppe:

GutachterInnen, QualitätsmanagerInnen, LebensmittelunternehmerInnen, Lebensmittelaufsicht, Behörden, Unternehmen, interessierte Privatpersonen

Begrenzte Teilnahmezahl: Für diesen Kurs stehen max. 20 Plätze zur Verfügung. Wir empfehlen eine frühzeitige Anmeldung.

Fachliche Leitung:

• Dr.in Daniela Hofstädter
  Senior expert
  Fachbereich Integrative Risikobewertung,
  Daten und Statistik, AGES GmbH

• Dipl. Ing. Elke Rauscher-Gabernig
  Senior expert
  Fachbereich Integrative Risikobewertung,
  Daten und Statistik, AGES GmbH
     
• Dipl. Ing. Dr. Johannes Lückl
  Senior expert
  Fachbereich Integrative Risikobewertung,
  Daten und Statistik, AGES GmbH