Programm

AGES Online „Hygieneschulung für Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie“

ACHTUNG: Terminverschiebung! Aufgrund zu geringer Anmeldezahlen wird die AGES Online „Hygieneschulung für Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie" leider verschoben. Über den Ersatztermin werden wir Sie zeitgerecht informieren.

Vortragende: Dr. Michaela Mann (AGES Wien), Mag. Reinhard Aigner (AGES Linz)

Beginn 14:00 Uhr

Begrüßung und Vorstellungsrunde, Organisatorisches

14:10 - 14:35 Uhr

Bakterien auf Lebensmitteln: Wie kommt es eigentlich zu einer Lebensmittelvergiftung?

14:35 – 14:55 Uhr

Was gehört alles zur Personalhygiene?

14:55 – 15:05 Uhr

Pause

15:05 – 15:30 Uhr

Betriebshygiene - vom Wareneingang über Lager und Produktion bis zum Abfallsammelbereich

15:30 – 15:55 Uhr

Ausgewählte Kapitel der Lebensmittelhygiene – worauf wir im Umgang mit Lebensmitteln achten sollten

15:55 – 16:10 Uhr

Reinigung und Desinfektion – wer, wann, wie, womit, warum?

16:10 – 16:30 Uhr

Fragen und Antworten

Ende 16:30 Uhr

Verständnisfragen im Anschluss an die Vorträge sind erwünscht.

Gerne können Sie Ihre themenbezogenen Fragen auch schon vorab an ages-akademie@ages.at stellen.

Die gesammelten Fragen werden von den Vortragenden während des Kurses beantwortet.